山东硝酸钠厂家介绍对生物被膜形成的影响

山东硝酸钠厂家介绍对生物被膜形成的影响：硝酸钠作为发色剂和防腐剂被允许用于许多种类食品。关于硝酸钠对生物被膜的抑制及清除作用已有少量报道。生物被膜(biofilm)是指附着于固体接触物表面、被蛋白质和多糖等胞外大分子物质包裹的多细胞群体结构。生物被膜在食物和食品设备表面比较常见。生物被膜中的细菌与浮游态(planktonic)细菌相比,抗逆性提高,在食品加工和贮藏中,对防腐剂、清洁剂和消毒剂具有更强的抵抗力,难于清除,其中所含的腐败菌或致病菌,是食物交叉污染的一个主要原因。

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